Marinade au citron et au curry

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
Marinade au citron et au curryRecette créée le mercredi 3 avril 2019 à 08h43

PRÊT EN

1 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

45 min

Préparation 1

Ingredients
1 c.à.s de graines de sésame noir

1 c.à.s de graines de sésame noir

10 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

10 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

1 jus de citron jaune

1 jus de citron jaune

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

2 c.à.s de gomasio

2 c.à.s de gomasio

1 /2 jus de citron vert

1 /2 jus de citron vert

1 c.à.c de gros sel de Guérande (facultatif)

1 c.à.c de gros sel de Guérande (facultatif)

3 ou 4 brins de persil frais

3 ou 4 brins de persil frais

6 morceaux de poulet

6 morceaux de poulet

4 c.à.s de huile d’olive

4 c.à.s de huile d’olive

3 c.à.s de curry en poudre

3 c.à.s de curry en poudre

4 étapes
1
Préparer tous les ingrédients et accessoires.
Presser les jus de citrons à l’aide du presse-agrumes.
Ajouter les gousses d’ail hachées à l’aide du presse-ail.
Ajouter l’huile d’olive.
Ajouter les graines de sésame noir et le gomasio, mélanger.
Ajouter le poivre 5 baies, le gros sel (facultatif le gomasio étant déjà salé) et le curry en poudre, mélanger.
Ajouter le persil frais ciselé aux ciseaux à herbes.
Mélanger bien le tout.
Ajouter les morceaux de poulet 1 à 1 en ayant soin de bien les enrober de marinade à l’aide de la petite spatule.
2
Placer sous-vide (ici be Save®) pour 30 à 45 minutes. (plus de 2h00 si pas de possibilité de mettre sous vide)
3
Faire dorer les morceaux de poulet au BBQ plancha (de préférence).
4
Marinade réalisée pour du poulet cuit au BBQ mais elle conviendra tout aussi bien pour toute autre viande blanche ou poisson également.
Bon appétit !

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