i-Cook'in
Lapins rieurs de Pâques en chocolatRecette créée le mercredi 8 avril 2020 à 19h20

PRÊT EN

3 h
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

12 min

Réalisez les lapins rieurs en chocolat :

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) + 100 gramme(s)  pistoles de chocolat au lait de couverture

100 gramme(s) + 100 gramme(s) pistoles de chocolat au lait de couverture

1 c.à.c de beurre de cacao mycryo

1 c.à.c de beurre de cacao mycryo

3 étapes
1
Mettez 100 g de chocolat et 1 CC de beurre de cacao dans le bol et réglez 3 mn, 40 °C, vitesse 2.
3 min      
40 °C      
2      
2
A la sonnerie, ajoutez 100 g de chocolat et mélangez 1 mn, vitesse 3.
1 min      
3      
3
Transvasez le chocolat dans un cul-de-poule et laissez-le refroidir jusqu'à 29-30°C (surveillez à l'aide d'un thermomètre).
Quand il a atteint cette température, versez le chocolat dans le moule en polycarbonate puis, à l'aide d'une spatule coudée, faites glisser le chocolat dans les empreintes puis arasez.
Entreposez le moule au frais (attention pas au réfrigérateur) pendant quelques heures puis démoulez vos chocolats : retournez la plaque et tapotez-la avec quelque chose de dur comme une cuillère ou le manche d'un couteau.
Vos chocolats vont tomber tout seuls et ils sont d'un beau brillant.

Pendant que les lapins figent, réalisez les masques de vos lapins :

IngredientsListe de courses
400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

25 gramme(s) + 25 gramme(s) + 15 gramme(s) de pistoles de chocolat rose

25 gramme(s) + 25 gramme(s) + 15 gramme(s) de pistoles de chocolat rose

5 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez 400 g d'eau.
2
Posez un support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle du cook'in, posez un cul-de-poule par-dessus et mettez 25 g de chocolat ruby dans celui-ci.
Puis réglez 5 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
120 °C      
2      
3
A la sonnerie, ajoutez 25 g de chocolat dans le cul-de-poule et mélangez à l'aide d'une spatule haute température afin d'avoir un mélange homogène.
Coulez votre chocolat sur une toile roul'pat.
Laissez durcir puis découpez 16 rectangles de 1,5 x 0,5 cm.
4
Posez un support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle du cook'in, posez un cul-de-poule par-dessus et mettez 15 g de chocolat ruby dans celui-ci.
Puis réglez 3 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
120 °C      
2      
5
Retirez le cul-de-poule du bain-marie.
Mettez une goutte de chocolat fondu au dos de chaque rectangle puis posez un rectangle sur chaque bouche de lapin rieur.
Dégustez!

Vous trouverez le moule lapins rieurs en polycarbonate sur la Boutique Guy Demarle.


Bon appétit !

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