Noël

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 22 décembre 2022 à 13h36

			€€€
13 h	Simple	25 pers.	Eco.

PRÊT EN

13 h

Simple

25 pers.

€€€

Eco.

Aucune note

0 Note

Voir les commentaires

FROID

13 h

CUISSON

20 min

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Langues-de-chat d'Alsace
Cook time: 20 min
Total time: 4380 min
Yield: 25 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Noël
Ingredients: 215 gramme(s) de cassonade; 170 gramme(s) d'oeuf(s); 5 gramme(s) bicarbonate de potassium; 5 gramme(s) de bicarbonate d'ammonium; 15 gramme(s) de épices pour pain d'épices; 2 gramme(s) de cannelle en poudre; 55 gramme(s) + 100 gramme(s) de miel de sapin; 5 c.à.s de lait; 105 gramme(s) + 170 gramme(s) de farine t45; 50 gramme(s) de pâte d'amandes; 95 gramme(s) de farine de seigle; 60 gramme(s) d'oranges confites; 60 gramme(s) de citrons confits; 75 gramme(s) amandes concassées; 75 gramme(s) de noisettes concassées; 35 gramme(s) huile d’arachide; 35 gramme(s) chapelure de pain d’épices

Voir sur la boutique

Voir sur la boutique

Dérouleur de film alimentaire + film 75 m

Voir sur la boutique

Pâte à pain d'épices (J-5)

IngredientsListe de courses

215 gramme(s) de cassonade

170 gramme(s) d'oeuf(s)

5 gramme(s) bicarbonate de potassium

5 gramme(s) de bicarbonate d'ammonium

15 gramme(s) de épices pour pain d'épices

2 gramme(s) de cannelle en poudre

55 gramme(s) + 100 gramme(s) de miel de sapin

105 gramme(s) + 170 gramme(s) de farine t45

50 gramme(s) de pâte d'amandes

95 gramme(s) de farine de seigle

60 gramme(s) d'oranges confites

60 gramme(s) de citrons confits

75 gramme(s) amandes concassées

75 gramme(s) de noisettes concassées

35 gramme(s) huile d’arachide

35 gramme(s) chapelure de pain d’épices

5 étapes

Recette des pains d’ épices décorés de Felder et Lesecq

Au robot, à l'aide du fouet, battre en mousse la cassonade, les œufs, les bicarbonates ou 10 gr de bicarbonate de soude ,les épices et les 55 gr de miel.

Dans le bol micro ondes, fondre doucement les 100 gr de miel et incorporer la pâte d'amande 50%, 105 gr de farine
Mélanger avec la spatule.

Ajouter cette préparation au mélange mousseux

Ajouter ensuite le reste des ingrédients( 170 gr de farine, farine de seigle, fruits confits en petits morceaux, fruits secs,huile, chapelure de pain d’ épices)

Filmer et laisser 5 jours au frigo.

Cuisson

IngredientsListe de courses

5 c.à.s de lait

2 étapes

Étaler sur le roul’pat sur une épaisseur de 7 mm.
Empiècer , dorer avec le lait et cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés.

Décorer ou pas avec du glaçage royal, du chocolat,…..

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
Voir sur la boutique
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
Voir sur la boutique
Toile ROUL'PAT® graduée
Voir sur la boutique

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Langues-de-chat d'Alsace

desserts

Tea time

Petits gourmands

Noël

Les bons produits pour réussir la recette