KOUGELHOPF

codu38
corinne eschbach
Conseillère Guy Demarle
KOUGELHOPFRecette créée le lundi 11 janvier 2016 à 12h56

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

40 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de beurre

125 gramme(s) de beurre

0.25 litre(s) de lait

0.25 litre(s) de lait

75 gramme(s) d'amandes entières

75 gramme(s) d'amandes entières

100 gramme(s) de raisins secs

100 gramme(s) de raisins secs

2 oeufs

2 oeufs

1 étape
1
Délayer la levure dans le lait tiède. Réhydrater les raisins dans un peu d'eau chaude avec un peu de rhum.
Dans un grand saladier, verser la farine. Faire une fontaine et y verser les œufs entiers, le sucre, la pincée de sel, et le beurre bien ramolli. Mélanger en tournant, et petit à petit, verser le mélange lait/levure.
Travailler la pâte comme pour toute les pâtes briochées. Il faut qu'elle se détache des doigts.
Ajouter les raisins au dernier moment.
Couvrir et laisser poser au moins 1 heure, dans un endroit tiède.
Romper la pâte. Beurrez un moule en terre, et poser les amandes entières au fond. Verser la pâte, et laisser à nouveau poser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Enfourner à four moyen 180°C, pendant 40 minutes. Vous pouvez couvrir d'une toile de cuisson Guy Demarle à mi-cuisson si vous ne voulez pas que la base soit très cuite.
Attendre le lendemain pour le déguster.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire