Harira ou Soupe marocaine

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Harira ou Soupe marocaineRecette créée le mercredi 22 mai 2019 à 16h40

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

45 min 10 s

CUISSON

44 min

Préparation 1

Ingredients
1 petit bouquet de persil

1 petit bouquet de persil

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de coriandre

1 branche de céleri sans les feuilles

1 branche de céleri sans les feuilles

300 gramme(s) +  eau

300 gramme(s) + eau

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

1 oignon coupé en 4

1 oignon coupé en 4

700 gramme(s) de tomates coupées en quartier

700 gramme(s) de tomates coupées en quartier

2 c.à.s de  huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

150 gramme(s) de viande ( agneau, boeuf ou veau) coupée en petits dés

150 gramme(s) de viande ( agneau, boeuf ou veau) coupée en petits dés

0.5 c.à.c de curcuma

0.5 c.à.c de curcuma

0.5 c.à.c de gingembre

0.5 c.à.c de gingembre

0.5 c.à.c de poivre noir

0.5 c.à.c de poivre noir

2 c.à.c de sel

2 c.à.c de sel

1 c.à.s de concentré de tomates

1 c.à.s de concentré de tomates

 la moitié des herbes hachées au début

la moitié des herbes hachées au début

50 gramme(s) de lentilles corail

50 gramme(s) de lentilles corail

40 gramme(s) de cheveux d'anges ( ou langues d'oiseau)

40 gramme(s) de cheveux d'anges ( ou langues d'oiseau)

100 gramme(s) de pois chiche en conserve

100 gramme(s) de pois chiche en conserve

 le liant préparé au début

le liant préparé au début

 le reste des herbes hachées

le reste des herbes hachées

7 étapes
1
Hacher le persil, la coriandre et le céleri préalablement lavés et séchés (très important, sinon ça ne hachera pas correctement) 20 secondes vitesse 6. Débarrasser le bol et réserver pour plus tard.
Ne pas rincer le bol
20 s      
6      
2
Préparer le liant en mélangeant l'eau et la farine 30 secondes vitesse 8. Puis verser dans un récipient et réserver pour plus tard.
Ne pas rincer le bol.
30 s      
8      
3
Mettre l'oignon et les tomates dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 10.
20 s      
10      
4
Ajouter dans le bol l'huile d'olive, la viande coupée en petits dés d'environ 2 cm, les épices, le concentré de tomates et la moitié des herbes hachées. Verser de l'eau jusqu'au niveau MAX du bol (environ 1 litre). Faire chauffer 7 min à 120° vitesse 2 sans le verre doseur mais avec le panier inox posé sur le couvercle.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
7 min      
120 °C      
2      
5
Ajouter les lentilles et faire cuire 30 min à 120° vitesse 2 sans verre doseur mais avec le panier inox posé sur le couvercle.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
30 min      
120 °C      
2      
6
Ajouter les cheveux d'ange, les pois chiche, le liant et les herbes restantes. Chauffer 7 min à 120° vitesse 2.
7 min      
120 °C      
2      
7
Voilà ! C'est prêt !
Débarrasser dans une soupière. Servir avec un filet de citron.

Vous pouvez utiliser des pois chiche secs au préalablement trempés dans l'eau. Dans ce cas, il faudra les ajouter en même temps que les lentilles et non à la dernière étape.

A vous de jouer et de vous régaler ! ;)
Bon appétit !
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