Goûter gourmand

christelleg22
Christelle GENTRIC
Conseillère Guy Demarle
Goûter gourmandRecette créée le mardi 2 juin 2020 à 15h55

PRÊT EN

40 min
Accessible
6 pers.
Moyen
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CUISSON

18 min

Goûter gourmand

Ingredients
160 gramme(s) de pâte d'amandes

160 gramme(s) de pâte d'amandes

150 gramme(s) d'oeuf(s)

150 gramme(s) d'oeuf(s)

30 gramme(s) + 25 gramme(s) de farine t55

30 gramme(s) + 25 gramme(s) de farine t55

3 gramme(s) de levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

50 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) de beurre doux

80 gramme(s) de chocolat au lait

80 gramme(s) de chocolat au lait

130 gramme(s) de poudre de noisettes

130 gramme(s) de poudre de noisettes

40 gramme(s) de sucre glace

40 gramme(s) de sucre glace

130 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

130 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de noisette(s)

30 gramme(s) de noisette(s)

20 gramme(s) de pépites de chocolat

20 gramme(s) de pépites de chocolat

3 étapes
1
Préchauffez votre four à 170°C et placez vos empreintes muffins droits sur la plaque perforée.
Détendez la pâte d'amandes petit à petit avec les oeufs battus tiédis à 50°C.
Ajoutez 30 g de farine et a levure chimique. Mélangez.
Ajoutez le beurre et le chocolat fondus ensemble.
Garnissez vos empreintes à moitié.
2
Mélangez la poudre de noisettes, le sucre glace et la farine ensemble.
Montez les blancs en bec d'oiseau avec le sucre.
Incorporez délicatement le mélange précédent aux blancs en neige. Mélangez.
3
A la poche à douille munie de la douille unie, dressez sur la pâte au chocolat.
Concassez les noisettes à l'aide du Tornado.
Parsemez de noisettes et de pépites de chocolat ouis saupoudrez de sucre glace.
Faites cuire 18 minutes.
Bon appétit !

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