RECETTE EN TEST ! Je laisse la recette publique mais je dois encore la tester, si vous la testez n'hésitez pas à me faire votre retour en commentaire ;-) Disposer les fouets sur les lames du bol. (tout doit être propre et bien sec !) Ajouter 4 blancs d’œufs dans le bol du robot. Lancer 4 minutes à vitesse 5. ATTENTION, Au bout d'une minute, AJOUTER 3 cuillères à soupe de sucre.

Réserver les blancs d’œufs montés dans un saladier et retirer le fouet. (Les conserver avec les blancs).

Dans le bol du robot, Ajouter 350g de lait et 120g de beurre doux coupé en dés. Faire fondre le beurre en chauffant sans faire bouillir le lait. Lancer 3 minutes à 70 degrés vitesse 3.

Ajouter 300g de farine, 1 pincée de sel et les 4 jaunes d’œufs Lancer 1 minute vitesse 4.

Disposer le moule gaufres sur une plaque en aluminium perforée. Le mettre à chauffer dans le four alumé à 200° chaleur tournante. Remettre le fouet sur les lames. Lancer 1 minute à vitesse 2 et ajouter les blancs montés en neige petit à petit par le trou du couvercle.

Retirer le fouet et utiliser une spatule pour racler le fond du bol si besoin. Récupérer le moule chaud dans le four et mettre une petite louche de pâte dans chaque empreinte. La pâte doit recouvrir les bouts du moule qui permettent de faire les creux de la gaufre sinon elle aura des trous ! Cette quantité de pâte permet de faire 2 fournées de gaufres. Cuire les gaufres pendant environ 8 minutes à 200°C chaleur tournante.