Recette trouvée sur le blog gourmand de Maxime "Empreinte sucrée" où je me balade très souvent.

Sa recette se réalise avec des oranges mais comme j'avais des mandarines à écouler, j'ai fait avec. Vous pouvez changer avec des clémentines, aussi, pourquoi pas...J'ai également mis un peu de Maïzena pour alléger le gâteau.

Ce gâteau est très simple à préparer, très bon et bien moelleux.

Le décor fait vraiment l'effet "whaou !" recherché, lors du démoulage. A vous de le tester !

Dans un petit récipient,
Avec le zesteur, prélever des zestes de la mandarine et ajouter 120 g de sucre. Mélanger du bout des doigts pour bien imprégner le sucre avec les zestes.

METTRE LE FOUET.

Préchauffer le four à 160°C.

Verser le sucre aromatisé dans le bol. Ajouter les 3 oeufs entiers.

Le robot est programmé 35 sec VIT 5.

Ajouter 140 g de farine + 30 g de Maïzena + 10 g de cannelle en poudre + 1 cc de levure chimique.

Le robot est programmé 10 sec VIT 4.

Ajouter 100 g d'huile de pépins de raisin + 50 g de jus de mandarine.

Le robot est programmé 30 sec VIT 4.

Poser le moule carré Inspiration sur la plaque alu perforée. Mettre la toile décor palmette dedans, décor vers vous.

Verser la préparation et ajouter quelques pépites de chocolat ou drops, juste à la surface, très très légèrement enfoncées. Perso, j'ai mis des chunks qu'il me restait...

Cuisson : 35 min. Démouler au bout de 10 min et ôter la toile décor. Le décor palmettes apparaît, c'est magique !