Mélangez dans un cul de poule, la farine et la levure. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélangez puis pétrissez la pâte sur la Roul'pat pendant 5 bonnes minutes.

Laissez la pâte lever 30 minutes dans le cul de poule, couvrir d'une toile de cuisson.

Etalez la pâte sur toute la toile de cuisson, hacher les olives au tornado, puis posez tout les ingrédients (olives, lardons et fromage) sur la moitié de la pâte puis recouvrir avec l'autre partie. Bien appuyer sur les bords.

Déplacez-la doucement au centre, puis étalez bien à plat sur toute la surface de la toile de cuisson.

A l'aide du racloir, faire des branches. Bien les écarter, saupoudrez d'herbes de Provence.

Faire cuire la fougasse 10 à 15 minutes à 240 degrés. A surveiller.

Après la cuisson, badigeonnez avec de l'huile d'olive.