Préchauffer le four à 170 °C. foncer la pâte feuilletée dans le moule jusqu’à une hauteur de 5 cm environ. Réserver au frais.
Préparer la garniture : dans le bol du thermomix , placer le lait, la crème, les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule, les graines et les gousses de vanille, puis faire cuire 10 min/98°C/vitesse 2.5. Verser l’ensemble sur la pâte, lisser la surface, puis enfourner pour 1h à 1h15. Laisser le flan refroidir sur une grille, puis réfrigérer pour 6h minimum.

Étape 2