Étape 1 : Mousse abricot Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Monter la crème liquide avec le sucre glace. Faire chauffer la purée d'abricot. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger jusqu'à dissolution complète. Incorporer délicatement la purée d'abricot à la crème montée. Ajouter me colorant alimentaire (facultatif) Verser dans le moule et placer au congélateur pendant 15 minutes minimum avant de faire la seconde couche

Étape 2 : Mousse pêche Répéter exactement les mêmes étapes que pour la mousse abricot. Verser sur la mousse abricot congelée. Remettre au congélateur 15 minutes minimum

Étape 3 : Attention si tu souhaites faire une meringue l'étape 4 vient avant la 3) Mousse Vanille Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Monter la crème liquide avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Faire chauffer le lait. Hors du feu, faire fondre la gélatine essorée dans le lait chaud. Incorporer le mélange à la crème montée. Verser dans le moule. Placer au congélateur pendant 5 minutes. Puis place ta meringue en appuyant légèrement pour que la mousse recouvre. Film et laisse une nuit au congélateur avant de démouler.

Étape 4 : facultatif meringue Monter le blanc d'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une meringue moyennement ferme. Mettre dans une poche à douille. Pocher un cercle sur une toile de cuisson. Cuire 50 minutes à 150°C. Laisse refroidir et réalise l'étape 3

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