coulis : mettre les 3 gr de gélatine dans un bol avec de l'eau froide 10 mn . chauffer la purée de fruits avec le sucre .essorer la gelatine et l ajouter hors du feu bien mélanger . verser la purée sur le tapis que vous avez choisit bien étaler enlever le trop de pureé et mettre au congélateur .

mousse vanille : mettre la gelatine dans un bon d eau froide . mélanger les jaunes d oeufs avec le sucre . dans une casserole chauffer le lait avec la vanille hors du feu ajouter la gélatine essorée et melanger . verser sur les jaunes d oeufs et sucre mélanger . fondre le chocolat blanc au micro ondes 4 fois 30 secondes à 600 watts pour pas le bruler . verser sur la preparation et bien mélanger .
monter la créme en chantilly avec votre robot et l incorporer à la preparation . sortir le tapis de purée de fruits du congélateur et remplir le moule de la preparation le filmé avec du film et remettre au congélateur une nuit .
pour les décos au chocolat j ai fondu le chocolat dans les empreintes déco de Noel à 50 degrés au four bien etaler et mis au congelateur pour les faire prendre demouler les reserver ...
sortir votre entremet du congélateur le demouler retirer le tapis déco laisser decongeler 5 h au frigo et mettre votre deco juste avant dégustation

Étape 2