Débuter la recette par l’insert
Puis le biscuit madeleine
Puis la mousse de citron

Réhydrater la gélatine

Cuire la moitié du jus de citron avec le sucre pendant 5minutes

Ajouter la gélatine et ajouter le restant du jus de citron puis mélanger.

Monter la crème en chantilly

Ajouter en 3 fois le jus de citron en mélangeant délicatement à la spatule

Fondre la beurre au bol micro-onde et laisser refroidir

Préchauffer votre four à 200 degrés

Mélanger les œufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le ménage triple de volume.

Ajouter le beurre, la farine et le bicarbonate à la spatule

Verser dans le moule rond et cuire 15 à 20 minutes

Laisser refroidir et démouler

Dans un bol d’eau froide laisser ramollir la gélatine

Cuire les fruits à la casserole pendant 10 minutes tout en remuant

Ajouter la gélatine et mélanger

Mixer le mélange

Déposer dans le moule rond puis mettre au congélateur pendant 2h puis démouler. Laisser la préparation au congélateur dans une assiette.

Déposer la toile au fond du moule

Verser la moitié de la mousse en lissant à la spatule
Mettre au congélateur 10 minutes

Déposer votre insert
Recouvrir avec le reste de la mousse

Déposer le biscuit madeleine

Filmer le dessus et déposer au congélateur pendant 10h