entremet vanille

nathaliegobin
Nathalie Gobin
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !entremet vanilleRecette créée le mercredi 15 septembre 2021 à 15h41

PRÊT EN

16 h
Simple
8 pers.
Eco.
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Préparation 1

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de purée de fruits exotiques

150 gramme(s) de purée de fruits exotiques

10 gramme(s) + 20 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) + 20 gramme(s) de sucre

4 feuille(s) + 4 feuille(s) de gélatine

4 feuille(s) + 4 feuille(s) de gélatine

180 gramme(s) de lait

180 gramme(s) de lait

6 oeuf(s)

6 oeuf(s)

1 c.à.c de vanille en poudre

1 c.à.c de vanille en poudre

180 gramme(s) de chocolat blanc

180 gramme(s) de chocolat blanc

600 millilitre(s)  créme liquide

600 millilitre(s) créme liquide

2 étapes
1
Recette de Marie
coulis : mettre les 4 feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide 10 mn pour la ramollir .
chauffer votre pureé exotique Guy Demarle avec les 10 gr de sucre jusqu'à ébullition .
Essorer et ajouterla gélatine hors du feu , bien mélanger .
verser votre préparation sur la toile décor mettre au congélateur .
mousse vanille : Mettre les 4 feuilles de gelatines à tremper dans de l'eau froide 10 mn . mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre . dans une casserole , porter à ébullition la vanille avec le lait . verser le lait sur le mélange jaune d'oeufs et sucre en remuant sans cesse . hors du feu ajouter la gélatine essorée . verser le tout sur le chocolat blanc laisser reposer 1 mn et mixer le tout . monter la créme en chantilly et l incorporer au reste . réserver . montage : sortir le tapis du congelateur la mettre dans le moule , versez par dessus la mousse vanille .
laisser prendre au congelateur une nuit .
laisser décongelé 6 h avant degustation
2
Étape 2
Bon appétit !
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