Biscuit cuillère 1. Préparer un biscuit cuillère classique (2 œufs, 50 g sucre, 50 g farine). 2. Monter les blancs avec la moitié du sucre. 3. Blanchir les jaunes avec le reste du sucre puis ajouter ¼ des blancs. 4. Incorporer le reste des blancs et la farine. 5. Pocher dans les moules Flower Power et Hélène Daroze, puis cuire. 6. Une fois refroidi, tartiner de pâte à tartiner Guy Demarle chocolat–noisette.

Mousse au chocolat blanc 1. Faire ramollir 4 demi-feuilles de gélatine. 2. Chauffer 200 g de chocolat blanc + 100 ml de lait. 3. Ajouter la gélatine essorée. 4. Incorporer délicatement 200 ml de crème montée souple. 5. Couler dans les moules et mettre au congélateur.

Mousse au chocolat au lait 1. Ramollir 6 demi-feuilles de gélatine. 2. Chauffer 250 g de chocolat au lait + 150 ml de lait. 3. Ajouter la gélatine. 4. Incorporer 300 ml de crème montée souple. 5. Verser sur la couche blanche et congeler.

Mousse au chocolat noir 1. Ramollir 4 demi-feuilles de gélatine. 2. Chauffer 200 g de chocolat noir + 150 ml de lait. 3. Ajouter la gélatine. 4. Incorporer 300 ml de crème montée souple. 5. Verser sur la mousse au lait. 6. Déposer le biscuit cuillère tartiné sur la mousse.

Congeler une nuit entière. Finitions Démouler et laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir. Décorer selon vos envies.