Dôme chocolat

sophieansquer
Sophie Ansquer
Conseillère Guy Demarle
Dôme chocolatRecette créée le mercredi 11 janvier 2023 à 08h27
30 minSimple2 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
2 pers.
Eco.
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Pinceau silicone
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  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 6 cm
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  • Génoise

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    90 gramme(s) de sucre en poudre

    90 gramme(s) de sucre en poudre

    1 c.à.c  vanille liquide

    1 c.à.c vanille liquide

    100 gramme(s) de farine

    100 gramme(s) de farine

    0,5 c.à.c de levure chimique

    0,5 c.à.c de levure chimique

    1 étape
    1
    Préchauffez votre four à 180°C. Mettez les oeufs, le sucre et la vanille liquide dans la cuve du robot. Fouettez à vitesse 8 pendant 5 minutes, le mélange doit avoir doublé de volume. Versez la farine et la levure en pluie puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Répartissez la préparation dans le . Enfournez 10-12 minutes. A la sortie du four, démoulez la génoise, laissez refroidir puis découpez à l’aide d’un emporte pièce du diamètre de vos dômes.

    Coque chocolat

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de chocolat au lait

    100 gramme(s) de chocolat au lait

    1 étape
    1
    Faites fondre le chocolat au bain marie ou au microonde.
    Répartissez le chocolat sur le bord de chaque empreinte de votre moule dôme à l’aide d’un pinceau.
    Placez au réfrigérateur.

    Mousse au chocolat

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s) de chocolat

    120 gramme(s) de chocolat

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1 étape
    1
    Faites fondre le chocolat au bain marie ou au microonde.
    Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez.
    Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Sortez le moule du réfrigérateur.
    Répartissez la mousse au chocolat dans les empreintes.
    Placez un disque de génoise sur chaque mousse au chocolat.
    Réservez au frais avant de démouler.
    Vous décorez vos dômes avec du spéculos émietté.
    Bon appétit !

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