Pâte à cup cake

-3 oeufs
-1cas café soluble
-125 g de sucre
-125g de farine
-120g de beurre demi sel
-1/2 cac de levure chimique

Ganache tiramisu

- 500g mascarpone
- 100g crème fraîche minimum 30%
- 2 cac de café en poudre soluble
-120 de sucre impalpable
- 1cas d'amaretto

Préchauffez le four à 180°C.

-Faire fondre votre beurre
-Mettre le sucre, le café et les œufs dans le robot et fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
-ajouter la farine tamisée met mélange avec la feuille du robot
- mettre le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- verser la préparation dans vos moules à cupcake au 2/3.
-enfourner pour 20 min environ( a surveiller suivant le four) vérifier avec une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.
-laisser refroidir.

Le topping

-Chauffer les 100ml de crème légèrement, juste pour bien delayer le café soluble.
Laisser refroidir.
-battre la mascarpone, le sucre, le mélange crème/café et l'amaretto.
-attention de ne pas trop battre pour ne pas que la crème tranche!

Montage:

-vider un peu le centre du cupcake
- imbibée les cupcake d'un peu d'amaretto
- garnir de ganache montée.
-saupoudrer de cacao en poudre.

Bonne dégustation!