Poids net des coings et des pommes épluchés.
Pelez et coupez les pommes en retirant les pépins. Les couper en gros quartier. Réservez
Pelez les coings. Otez les coeurs et les pépins. Coupez-les en morceaux grossiers et les mettre dans une casserole (type inox à fond épais).
Ajoutez les 125 ml d'eau, les 4 càs de miel.
Faire une première cuisson 10 min à découvert, puis 5 min avec un couvercle.
Ajoutez les pommes, puis continuez une cuisson à couvert pendant 10 min.
En fin de cuisson, ajoutez 1/2 càc de Cannelle, mélangez et écrasez à la fourchette pommes/coings, puis réservez

Faire son sablé !
Avant tout, préchauffer votre four à 180 °C !!
Commencer par concasser avec le mini-hachoir Tornado les 100 g de noix. Les mettre dans un cul de poule pour les mélanger à la farine, le beurre salé froid coupé en petits morceaux, ainsi que le sucre.
Sablez du bout des doigts.

J'aime utiliser les verrines mais vous pouvez faire avec un plat unique. Donc j'ai utilisé ma première préparation avec les pommes/coings que j'ai versé dans ma verrine et suivi de mon sablé de noix.
Enfournez votre préparation pour une durée de 25/30 min suivant les fours à 180 °C.
Servir tiède (avec une chantilly sur le sommet ou bien une glace vanille pour les gourmands)
Et c'est également très bon après une nuit de repos au réfrigérateur.

Bon appétit