Préchauffer le four à 180°C

Mettre le moule tablette sur la plaque perforée.

Réaliser une béchamel, Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer.
Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée, paprika et laisser refroidir.

Parsemer le moule avec le gruyère rappée.

Placer les 4 premières tranches de pain de mie, ajouter une couche de béchamel, les tranches de tomates et le jambon.

Recouvrer avec 4 tranches de pain de mie et remettre du gruyère par dessus.

Cuire environ 20 à 30 min en surveillant la cuisson