Bonjour, j'en ai encore jamais congelé, comme c'est des crêpes soufflées, le mieux c'est de les préparer pour le jour même, sinon elle deviennent raplapla ... pour un apéro le soir, je prépare 1 ou 2 plaques l'après midi, je les garde au frigo et les cuit au moment ou les invités arrivent, avec le passage au frigo, elle monte encore plus ..... :)