60 g de jaunes d’œufs ou 3 jaunes
30 g de sucre
150 g de crème fleurette (30% matière grasse minimum)
150 g de lait entier
120 g de ferrero Rocher

INSTRUCTIONS

1
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre sans les blanchir.

2
Portez le lait et la crème à ébullition.

3
Versez sur le mélange jaunes et sucre.

4
Transvaser dans la casserole puis cuisez à feu moyen sans cesser de remuer avec une spatule. (Si vous avez un thermomètre, gardez une température de 85 degrés).

5
Quand le mélange vient bien napper la spatule (une texture liquide mais épaisse), retirez du feu.

6
Versez sur le chocolat en morceaux. Quand le chocolat est mou, mélangez bien.

7
Passez ensuite le mixeur plongeant en évitant de mettre de l'air dans la préparation.

8
Réservez au frais avec un film au contact jusqu'à utilisation.

9
Mettre dans les empreintes et ensuite mettre au congélateur sur la plaque perforée pour que ce soit bien à plat minimum 4h