Dans un cul de poule , battre les œufs avec du sel et du poivre. Ajouter la farine, la levure chimique et les herbes de Provence. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'huile , et le lait. Mélanger bien. Ajouter l'emmental râpé, les dés de jambon et les olives de votre choix.
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