Passer le beurre 15 secondes au micro-ondes afin d'obtenir un beurre pommade

Fouetter énergiquement le beurre pommade avec la vergeoise et le sucre blanc

Ajouter l'œuf, l'arôme de vanille et la pincée de sel Puis, fouetter à nouveau pour obtenir un mélange homogène

Verser la farine et la levure Puis, mélanger pour former une belle pâte (avec une maryse ou à la main)

Terminer en incorporant les pépites de chocolats

Créer des petites boules (20-25g) ou la taille que vous voulez puis déposer les sur la toile de cuisson (qui est au préalable mise sur une plaque de cuisson) Astuce : pour un beau cookie, il est possible de mettre la pâte entière au frigo puis former les boules et les remettre au frigo avant de les enfourner

Préchauffer le four à 200°

Enfourner pour 7-8 minutes pour qu'ils soient moelleux au centre ou 9-11 minutes pour des cookies croustillants au milieu (pour des petits cookies) Bien sûr si vous changez la taille de cookie, adapter le temps de cuisson

Laisser refroidir avant de déguster

Pour des cookies fourrés, vous pouvez mettre une cuillère à café de pâte à tartiner au centre. Il faudra former un creux de la pâte pour déposer la fourrage puis bien refermer et former une boule