Dans le bol, couper les figues blanches en 2, verser le sucre. Vider la pulpe des gousses de vanille en les pressant du haut vers le bas, la chair s’échappe ou en les fendant. Mixer le tout 30 secondes - vitesse 10.
30 s
10
2
A l’arrêt, ajouter l'eau de cuisson (ou eau) et les gousses vidées par l’orifice. Laisser compoter 15 minutes - 110°C - vitesse 2.
15 min
110 °C
2
3
Si comme moi, vous devez vous en servir, vider dans un cul de poule, laisser refroidir en filmant sinon verser dans des bocaux immédiatement.
4
* comme j’avais confit quelques figues à la vapeur, j’ai utilisé le jus de cuisson.
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