Clem'cakes gâteaux à la clémentine

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Maryline Petit
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Clem'cakes gâteaux à la clémentineRecette créée le jeudi 7 janvier 2016 à 21h13

PRÊT EN

35 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 15 s

CUISSON

25 min

Clémentine curd

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de jus de clémentines

100 gramme(s) de jus de clémentines

1 c.à.c de Maïzena

1 c.à.c de Maïzena

2 étapes
1
Mettre le fouet sur les lames et verser les oeufs et le sucre dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
2
Ajoutez le jus de clémentines et la Maïzéna dans le bol.
Une fois le clémentine curd terminé et le fouet retiré, versez-le sur une toile SILPAT ou dans une assiette creuse et filmez au contact pour qu'il ne croûte pas.
Réservez au frais, le curd doit être assez ferme.
Ne nettoyez pas le bol, ce qui reste se mélangera à la pâte à gâteau !
5 min      
90 °C      
3      

Pâte à gâteau

Ingredients
2 clémentines non traitées

2 clémentines non traitées

2 oeufs

2 oeufs

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de huile neutre

60 gramme(s) de huile neutre

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

3 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et posez des empreintes de type petits cakes cannelés sur la plaque alu perforée (la recette est calibrée pour 90 cl, pour les remplir aux 3/4).
Coupez les clémentines en 4 avec leur peau et prenez soin d'enlever les pépins si nécessaire. Versez tous les ingrédients dans le bol
1 min      
50 °C      
4      
2
Attendez les 4 coups de turbo.
3
Ajoutez le reste des ingrédients.
Puis versez dans les empreintes aux 3/4 et posez une toile SILPAT dessus pour que le dessous reste bien plat.
Enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four.
Démoulez au bout de quelques minutes.
Une fois les gâteaux refroidis, vous pouvez les décorer avec le curd que vous aurez mis dans une poche à douille (facultatif bien sûr, les gâteaux se suffisent à eux-mêmes mais pour un café gourmand le curd apporte un plus !
Pensez à la douille St Honoré ou plus simplement à une douille cannelée moyenne.
15 s      
5      
Bon appétit !
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