1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6)
Mettre le moule tournesol sur la plaque perforée
2. Rincez les courgettes, les pelez si vous le souhaitez, puis râpez-les. Faites-les revenir à la poêle pendant 10 minutes dans l’huile d’olive. Salez modérément, poivrez. Ajoutez la coriandre ciselée (ou menthe ou basilic)
3. Coupez la féta en cubes.
4. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez progressivement la farine et la crème liquide. Remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et homogène. Ajoutez la féta. Mélangez bien, poivrez et salez très peu.
5. Egouttez les courgettes et ajoutez lez à la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule tournesol et Enfournez 25 minutes.
Laissez refroidir avant de démoulez. Servez soit en plat unique avec une salade, soit en accompagnement d’une viande blanche.