Étape 1 Préchauffer le four à 180°C Placer le moule 12 empreintes céramiques sur la plaque perforée. Dans un cul de poule, mélanger le sucre et le zeste des 2 oranges. Mélanger au fouet le beurre mou, bien mélanger. Battre les œufs à l'aide de la cuillère magique et les incorporer petit à petit. (possibilité d'incorporer 1 ou 2 cuillères à soupe des 250 g de farine pour faciliter le mélange) Ajouter la crème fraîche. Incorporer la farine et la levure chimique. Répartir la pâte dans les empreintes, tapoter la plaque pour éviter les bulles d'air. Mettre au four 25-30 minutes (positionner une toile de cuisson ainsi qu'une 2ème plaque perforée dessus pour éviter que la pâte ne gonfle trop). Laisser tiédir et démouler. Laver et sécher le moule.

Étape 2 Mettre le four à 100°C Poser le moule sur la plaque perforée. Mettre 15 g de chocolat dans chaque empreinte. Mettre au four 5 minutes. Etaler le chocolat dans l'empreinte et tapoter légèrement. Replacer le gâteau sur le chocolat fondu et le placer 30 minutes au congélateur. Démouler délicatement. Ces gâteaux peuvent très bien se préparer la veille. Bon appétit!