Dans une casserole, porter le lait à frémissement avec la gousse de vanille grattée.
Dans un bol, fouettez les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu’à blanchiement.
Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Versez à nouveau dans la casserole et cuire la crème sans cesser de remuer avec un fouet.
Une fois que la préparation arrive à ébullition et qu'elle a épaissi, la retirer du feu, la débarrasser sur une silpat ou dans un bol, filmer au contact et laisser refroidir.
0 Note