Préchauffez votre four à 190°C et placez votre moule Flower Power sur une plaque perforée. Mélangez la farine, le son d'avoine, les amandes en poudre, les épices et la levure chimique avec la boisson végétale et le skyr.

Ajoutez les oeufs, puis versez l'huile et mélangez bien.

Râpez les carottes et ajoutez-les à la pâte. Finissez par le bacon. Salez et poivrez.

Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 35 mn à 190°C.

Vous pouvez faire cette recette dans votre moule à cake en mettant 40 mn de cuisson. Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par de la fêta ou des olives. Pour une version sans lactose, remplacez le skyr par du yaourt végétal. Recette de Bérangère Philippon, issue de son livre " 0 sucre et IG bas"

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