Étape 1
Dans votre robot mettre l’eau + le sachet levure pizza + l’huile d’olive
Faites chauffer 2min à 37degrés vitesse 2
Puis ajouter la farine et pétrir 3min
Placer votre pâte 20 minutes au frigo

Étape 2
Pendant que votre pâte repose au frigo faites revenir vos champignons dans un peu d’huile d’olive
Dans un cul de poule ajouter le chorizo couper finement + les champignons cuits + la sauce tomate + les 70g de mozzarella râpé + les 100g de sauce tomates maison ou en tube
Mélanger le tout

Peser votre pâte après 20min passer au frigo et la diviser en 20 pâtons de taille égal
Les aplatir en forme de rond à l’aide du racloir
Y mettre une cuillère à café de la préparation précédente au milieu et fermer en forme de boule
Continuez ainsi pour les 20 pâtons et les mettres dans le moule cubicube

A l’aide d’un pinceau badigeonner à l’huile d’olive le dessus des boules rempli
Parsemer des 50g de mozzarella râpé et des épices pizza/pasta ou d’origan

Couvrir d’une toile de cuisson et laisser pousser encore 30min

Faites préchauffer votre four à 200 degrés puis faire cuire pendant 20 minutes