Bûche framboise

Bûche framboiseRecette créée le mardi 4 janvier 2022 à 09h09
12 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

12 h
Simple
8 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

11 h

CUISSON

12 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

100 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de poudre d'amandes

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de colorant alimentaire rouge

1 pincée(s) de colorant alimentaire rouge

1 pincée(s) de vanille en poudre

1 pincée(s) de vanille en poudre

40 centilitre(s)  créme liquide

40 centilitre(s) créme liquide

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

 confiture de framboise

confiture de framboise

 framboise(s)

framboise(s)

50 gramme(s) de chocolat blanc

50 gramme(s) de chocolat blanc

25 gramme(s) de noix de coco râpée

25 gramme(s) de noix de coco râpée

25 gramme(s) de crêpe(s) dentelle

25 gramme(s) de crêpe(s) dentelle

3 étapes
1
recette des délices de Lamya ... Préchauffer le four à 170 degrés .dans un cul de poule , mettre le sucre , les oeufs et tout blanchir au batteur électrique ca doit tripler de volume .ajouter le sel , la vanille et le colorant . une fois que ça triplé ajouter la poudre d'amandes et la farine tamisé et mélanger délicatement à la spatule .mettre le moule plat sur la plaque perforée , déposer la toile décor dessus . verser la preparation dessus tapoter plusieurs fois la plaque sur la table enfourner 12 mn puis laisser refroidir et réserver .
2
Dans le bol du robot mettre la créme , le mascarpone , le sucre et sel monter le tout comme une chantilly en commençant par petite vitesse et augmenter progressivement jusqu'a l 'obtention d'une belle créme montée . démouler la génoise sur une en décollant les 4 angles du moule d'abord . découper la génoise et découper autour du tapis . réserver les chutes pour faire le fond .déposer le tapis dans le moule bûche . tartiner de confiture de framboises . mettre de la créme à moitié ajouter les framboises et remettre de la créme lisser .
3
Faire fondre le chocolat , ajouter la noix de coco et les crêpes dentelle mélanger en déposer sur le fond de la bûche , déposer le fond de génoise dessus , mettre de la créme dans les joints si besoin . filmer le tout et mettre une nuit au congélateur . décongeler 8 heures avant dégustation . pour les embouts j ai fondu du chocolat ruby au micro ondes mis dans les empreintes et 15 mn au congélateur démouler et mettre sur la bûche au moment de déguster .
décorer à votre façon ...
Bon appétit !
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1 commentaires
bickeyclochette
bickeyclochette

Bonjour
Comment avez-vous fait les dessins cerfs ? SVP merci

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