préchauffer le four à 180°C.

battre les œufs avec l'huile.

incorporer la farine, la levure, le parmesan, les flocons de saveurs à la truffe et un peu de sel à la truffe. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

répartir la préparation dans le moule 24 mini volcans, préalablement posé sur une plaque aluminium, à l'aide d'une mini-louche, en remplissant les empreintes jusqu'au 3/4.

poser une toile de cuisson directement sur le moule afin d'éviter à la préparation de gonfler et d'avoir la base bombée, puis disposer une seconde plaque aluminium par-dessus.

enfourner 15min puis laisser refroidir.

Une fois les bouchées tiédies, les démouler et les poser sur une grille. Réserver.

dans un bol, détendre la mascarpone avec du skyr ou fromage blanc. Ajouter les flocons de saveurs et un petit tour de moulin à sel. Bien mélanger.

dresser les bouchées sur un plat de présentation.

disposer la chantilly dans une poche à douille équipée d'une douille cannelée.

pocher un peu de chantilly sur chaque bouchée.

Recette d'Amandinecooking