Étape 1 Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante et placez le moule 15 barquettes sur la plaque perforée. Séparez les blancs des œufs. Battez au fouet les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs d’œufs en neige avec les 25g de sucre restants. Incorporez délicatement 1/4 des blancs au mélange avec la spatule, ajoutez la farine puis le reste des blancs puis mélangez. Déposez la préparation dans chaque empreinte. Enfournez 10 à 15 minutes à 180 degrés. À la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette à l’aide de l’outil de fonçage. Démoulez chaque barquette et remplissez l’intérieur avec environ 1 cuillère à café de confiture au choix ou chocolat. (Vous pouvez également utilisé la poche à douilles). J’ai garni avec de la confiture aux fraises , abricots et pâte à tartiner.