Étape 1 : Pâte Quatre-quarts

Préchauffez votre four à 190°C.

Placez le moule mini-donuts sur la plaque alu.

Mélangez les 150g de sucre et les oeufs.

Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre fondu.

Versez la préparation dans le moule à l’aide du pichet verseur ou de la poche à douilles.

Cuire environ 10 min a 190°C.

Étape 2 : Le sirop

Portez à ébullition l’eau, la purée de fraises et 50g de sucre.
Réservez.

Étape 3 : Chantilly et montage

Montez en chantilly la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre glace.

Montage :
Imbibez les mini babas avec le sirop, à l’aide du pinceau.

Dressez sur le dessus la chantilly mascarpone à l’aide de la poche à douille.
Coupez des petits morceaux de fraises et placez les sur la chantilly.

Réservez au froid.

Bonne dégustation!