Nouveau !Velouté de lentilles corail au lait de coco et pommes de terreRecette créée le jeudi 14 janvier 2021 à 09h07

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de lentilles corail

150 gramme(s) de lentilles corail

300 gramme(s) de pomme(s) de terre

300 gramme(s) de pomme(s) de terre

800 millilitre(s) de bouillon de légumes

800 millilitre(s) de bouillon de légumes

200 millilitre(s) de lait de coco

200 millilitre(s) de lait de coco

1 jus d'orange

1 jus d'orange

1/2 jus de citron

1/2 jus de citron

2 échalote(s)

2 échalote(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

 gingembre

gingembre

1 c.à.c de garam masala

1 c.à.c de garam masala

2 c.à.s de huile de coco

2 c.à.s de huile de coco

 sel / poivre

sel / poivre

 coriandre

coriandre

3 étapes
1
Rincez et égouttez les lentilles, puis réservez.
Épluchez et hachez finement les échalotes, le gingembre et l'ail. Faites fondre 1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou ce que vous avez) dans une casserole et mettez-y les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le garam masala, faites roussir, puis déglacez avec le bouillon, le lait de coco et le jus d'orange. Portez à ébullition... ajoutez alors les lentilles et laissez cuire à feu doux 10-15 minutes en remuant de temps en temps.
2
Pendant la cuisson de votre velouté, épluchez les pommes de terre et détaillez-les en petits cubes (limite brunoise). Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant.
Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et mettez-y à revenir les pommes de terre durant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Salez et poivrez.
3
A l'aide d'une girafe, mixez le velouté... Selon la consistance désirée, laissez réduire encore un peu ou rajoutez du bouillon, à vous de voir. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.

Répartissez le velouté et les pommes de terre dans des assiettes creuses ou des bols et parsemez de coriandre fraiche.
Bon appétit !
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