Nouveau !Tarte aux fraises crues et cuitesRecette créée le mardi 2 août 2022 à 10h55

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

30 min

CUISSON

40 min

Pâte à tarte

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) de farine semi-complète

80 gramme(s) de farine semi-complète

70 gramme(s) de flocons d'avoine

70 gramme(s) de flocons d'avoine

50 gramme(s) de poudre de noisettes

50 gramme(s) de poudre de noisettes

1 c.à.s de miel

1 c.à.s de miel

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

5 c.à.s d'eau

5 c.à.s d'eau

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 étapes
1
Dans un saladier, mixez légèrement les flocons d’avoine, la poudre de noisettes, la farine et une pincée de sel. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez puis ajoutez progressivement 5 cuillères à soupe d’eau pour former une boule de pâte homogène.
Laissez reposer 30 minutes au frais.

2
Préchauffez votre four à 180°.

Sur votre toile roul'pat étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Déposez la pâte dans un moule à tarte( légèrement huilé si ce n'est pas un Guy Demarle) puis retirez le surplus sur les bords. Placez sur le dessus une feuille de papier cuisson, et des haricots secs ou billes de cuisson. Enfournez 10 minutes à 180°C, puis retirez les haricots et enfournez à nouveau 10 minutes, puis laissez refroidir.

Garniture

IngredientsListe de courses
650 gramme(s) de fraise(s)

650 gramme(s) de fraise(s)

1 c.à.s de graines de chia

1 c.à.s de graines de chia

1 c.à.s de miel

1 c.à.s de miel

1 étape
1
Lavez les fraises et réservez 250 g d’entre elles ; puis, coupez les 400 g de fraises restantes pour réaliser une compotée. Mettez-les dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de miel. Laissez bouillir à feu doux 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les graines de chia, qui vont permettre d’épaissir légèrement la préparation avant de laisser cuire à nouveau 10 minutes, puis laissez refroidir la compotée avant de la disposer sur le fond de tarte.

Coupez les 250 g de fraises restantes en deux puis dressez-les sur la compotée. Pour plus d’audace, ajoutez quelques feuilles de basilic au moment de servir votre tarte.

Recette & photo Yuka.
Bon appétit !

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