Soupe de blettes farcies

candy1506
Candy Danis
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Soupe de blettes farciesRecette créée le vendredi 30 octobre 2015 à 17h47

PRÊT EN

50 min
Simple
4 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

48 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lardons fumés

200 gramme(s) de lardons fumés

40 gramme(s) de mie de pain

40 gramme(s) de mie de pain

50 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème fraîche liquide

50 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème fraîche liquide

1 branche(s)  persil

1 branche(s) persil

quelques tour(s) de sel poivre

quelques tour(s) de sel poivre

1 oeuf

1 oeuf

500 gramme(s) de blettes avec les côtes

500 gramme(s) de blettes avec les côtes

2 blanc(s) de poireau(x)

2 blanc(s) de poireau(x)

30 gramme(s)  beurre

30 gramme(s) beurre

3 pommes de terre de taille moyenne

3 pommes de terre de taille moyenne

700 gramme(s) de fond de volaille restitué

700 gramme(s) de fond de volaille restitué

 sel

sel

10 feuille(s) d'oseille

10 feuille(s) d'oseille

8 étapes
1
Mettre les lardons, 5 cl de crème, le persil, l'oeuf et la mie de pain dans le bol du cook’in et assaisonner.
Régler 30 s / Vit 6.
30 s      
6      
2
Éplucher et émincer les côtes et les blancs de poireaux.
Les mettre dans le bol du cook’in régler 30 secondes / Vit 6 en s'aidant de la spatule.
Accessoire(s) :
Image introuvable
30 s      
6      
3
Découper le beurre en morceaux, l’incorporer et régler 5 min / Température 110° / Vit 2.
5 min      
110 °C      
2      
4
Ajouter les pommes de terre préalablement découpées et le fond de volaille restitué.
Saler.
Faire cuire 10 min / Température 110° / Vit 2.
10 min      
110 °C      
2      
5
Confectionner 4 farcis de la manière suivante : étaler les feuilles de blettes sur une planche à découper, les garnir de la farce et les refermer en forme de petits paquets ; éventuellement, vous pouvez les ficeler si vous souhaitez.
Les placer dans le panier inox et faire cuire 30 min / Température 110° / Vit 2..
Accessoire(s) :
Image introuvable
30 min      
110 °C      
2      
6
Réserver les farcis.
Incorporer la crème et l'oseille au potage.
Régler 2 min / Température 110° / Vit 2.
2 min      
110 °C      
5      
7
Mixer en Turbo pendant 30 secondes de manière à obtenir un velouté.
Accessoire(s) :
Image introuvable
Turbo :    
1t      
8
Poser les farcis dans 4 assiettes chaudes et les recouvrir du potage.
Bon appétit.
Bon appétit !
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2 commentaires
lucied_b5db
lucied_b5db

Je suis sûre que ça doit être très bon si bien réalisé... mais pour les débutants ou les tête en l'air comme moi, gros bug dans la recette. J'imagine que la première étape est en fait la farce qu'il faut réserver dans un premier temps et non laisser dans le bol comme un composant de la soupe qui donne comme ça quelque chose de mangeable mais plutôt bof. Évidemment je n'ai pas fait l'étape des farcis du coup. Je n'ai pas dit mon dernier mot, je retenterai car je pense que c'est super bon mais si vous pouviez changer un peu la recette entre temps ce serait top. Je me demande aussi si le panier inox rentre vraiment avec tant de légumes et de liquide ?

lucied_b5db
lucied_b5db

Ceci dit finalement même cuite avec la farce la soupe finale n'est pas si mal et a ravi mes enfants et leur papa. Moi un peu moins ;)
Je n'ai pas ajouté le sel et c'est tout à fait suffisant comme ça.