Soupe complète carotte, gingembre, maïs et pois chiches aux épices

Soupe complète carotte, gingembre, maïs et pois chiches aux épicesRecette créée le vendredi 2 octobre 2020 à 08h48

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

50 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
800 gramme(s) de carotte(s)

800 gramme(s) de carotte(s)

1 oignon(s)

1 oignon(s)

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

 gingembre frais

gingembre frais

80 centilitre(s) de bouillon de légumes

80 centilitre(s) de bouillon de légumes

4 c.à.s de huile d'olive

4 c.à.s de huile d'olive

15 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

15 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de maïs

200 gramme(s) de maïs

300 gramme(s) de pois chiches

300 gramme(s) de pois chiches

3 brin(s) de coriandre

3 brin(s) de coriandre

1 c.à.c de cumin en poudre

1 c.à.c de cumin en poudre

1 c.à.c de paprika

1 c.à.c de paprika

 sel / poivre

sel / poivre

1 étape
1
Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les ; pelez le gingembre (2 cm environ) et râpez-le. Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans une cocotte et mettez le tout à revenir 5 minutes sur feu moyen, salez.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte, mélangez 2 minutes puis mouillez avec le bouillon. Salez, poivrez, portez à ébullition et faites cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, égouttez le maïs et les pois chiches. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle, ajoutez le maïs et les pois chiches.
Saupoudrez de cumin et de paprika, faites revenir 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Réservez un tiers du mélange et ajoutez le reste dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Lorsque la soupe est cuite, égouttez les légumes et mettez-les dans un blender. Mixez-les en ajoutant progressivement le bouillon, jusqu'à obtenir une texture veloutée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez un filet de crème sur le dessus (facultatif si l'on souhaite une recette sans lactose).
Terminez par les légumes réservés et quelques feuilles de coriandre.
Servez aussitôt.
Bon appétit !
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