Faites préchauffer le four à 160°C et posez le tapis sur la plaque perforée. Mélangez le beurre mou (non fondu) avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs, mélangez. Ajoutez la farine et la levure, mélangez. Ajoutez le lait (tiède de préférence, pas bouillant), mélangez. Versez sur le tapis de cuisson, lissez bien à l’aide de la spatule coudée. Enfournez 30 min à 160°C. A la sortie du four, retournez-le sur un torchon humide (pas détrempé), puis retournez de nouveau sur un autre torchon humide pour avoir les carrés sur le dessous, sinon quand vous allez le rouler les carrés seront à l’intérieur et non en extérieur. Roulez-le bien serré, puis faites-le tenir avec des élastiques de chaque côté pour faire comme un bonbon, laissez refroidir à température ambiante.

Une fois froid, tartinez -le de fourrage en couche fine, pas besoin de mettre le pot entier.. Roulez-le de nouveau, mettez un filet de nappage sur le dessus puis quelques pistaches concassées. Réservez au frais pour que le fourrage durcisse, sortez-le 15 min avant dégustation.

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