Nouveau !Risotto de coquillettes-jambonRecette créée le lundi 31 août 2020 à 10h46

PRÊT EN

45 min
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de coquillettes

300 gramme(s) de coquillettes

4 tranche(s) de jambon blanc

4 tranche(s) de jambon blanc

1 oignon(s)

1 oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

 fromage râpé

fromage râpé

4 c.à.s de crème fraîche

4 c.à.s de crème fraîche

1 bouillon de volaille

1 bouillon de volaille

 sel / poivre

sel / poivre

4 étapes
1
Chauffez 1,5 litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillon de volaille. Réservez au chaud.

Préparation de l'ail et de l'oignon :
Pelez et ciselez l'oignon et l'ail. Faites revenir l'ail dans l'huile pour la parfumer, puis retirez l'ail et ajouter l'oignon. Faites-le rissoler 5 minutes. Puis ajoutez les coquillettes et laissez-les dorer 3 minutes.
2
Lancement du risotto :
Ajoutez une louche de bouillon chaud pour mouiller à hauteur et mélangez jusqu'à absorption. Recommencez l'opération pendant 9 minutes pour que les coquillettes soient "al dente" ! Pendant que les coquillettes cuisent, coupez le jambon en fines lamelles.
3
Une fois que les coquillettes sont cuites, ajoutez le fromage râpé de votre choix (emmental, Comté, gruyère) et mélangez bien pour qu'il fonde.
4
Versez la crème fraîche. Poivrez (voire salez... attention avec le sel du fromage). Ajoutez le jambon à votre risotto et mélangez bien. Servez aussitôt dans 4 assiettes.


Recette et photo Cyril LIGNAC

Trucs & astuces

Ingredients
1 étape
1
Selon l'appétit de vos convives, vous pouvez également ajustez vos ingrédients et proposez ce plat en anti-pasti ou encore dans de jolies petites cassolettes lors d'un apéro-dînatoire.
Bon appétit !
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