Petites crèmes au citron sans cook'in

Petites crèmes au citron sans cook'inRecette créée le dimanche 3 mars 2019 à 05h51
10 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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FROID

2 h

CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Presse agrumes inox
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  • Râpe zesteur avec poussoir
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de  de sucre semoule

    150 gramme(s) de de sucre semoule

    4 citrons.

    4 citrons.

    6 Oeufs entiers

    6 Oeufs entiers

    2 étapes
    1
    Mettez une casserole d'eau à chauffer pour la bain-marie à venir.
    Cassez les œufs entiers que vous réservez dans un petit cul-de-poule ou un pichet verseur.
    2
    Prélevez les zestes de 2 citrons à l'aide d'un zesteur, mettez-les dans un grand cul-de-poule.
    Pressez les citrons.
    Ajoutez le jus des citrons (soit environ 4 à 5 citrons) et le sucre puis posez le cul-de-poule sur le bain-marie frémissant mais non bouillonnant.
    Fouettez pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
    Puis en continuant de battre, versez les œufs entiers réservés et fouettez à vitesse plus élevée pendant 10 minutes.
    Attention aux projections !
    Retirez le cul-de-poule du bain-marie, fouettez à nouveau à vitesse réduite pendant 5 mn.
    Mettez la préparation dans 6 verrines que vous entreposez au réfrigérateur.
    Décorez les crèmes quand elles sont prises.
    Dégustez-les, accompagnées de meringues françaises par exemple.
    Bon appétit !

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