repas de fête

Cathy BEAL

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 24 mars 2019 à 18h21

PRÊT EN

45 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

25 min

REPOS

5 min

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Pour la pâte sablée

Ingredients

110 gramme(s) de beurre doux

40 gramme(s) de sucre glace amylacé

1 gramme(s) sel fin de guérande

100 gramme(s) de farine t55

3 étapes

Réduire le beurre en pommade au fouet.
Ajouter le sucre glace et le sel, fouetter énergiquement.

Incorporer la farine d’un seul coup.
Mélanger doucement et peu à la spatule haute température. (sinon élastique à cause du gluten).

Vider dans une poche à douille jetable sans douille.
Dresser dans le moule à la poche à douille (unie).
Lisser avec la petite spatule coudée.

Pour la cuisson

Ingredients

1 étape

Cuire environ 20 à 25 min à 150°C .
Repos 5 minutes, démouler et laisser refroidir sur la grille à pâtisserie.

Suggestion

Ingredients

moule Ellipse

moule 24 mini-cylindres

moule 30 mini-tartelettes

2 étapes

Les proportions de la recette conviennent pour les moules : ellipse, mini-cylindres, mini-tartelettes ...

On peut parfumer les pâtes : zestes de citron, pâte de pistaches, cacao etc...

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pâte sablée (dressage poche à douille)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: pour recevoir, traditionnel, tea time, sans oeufs, repas de fête
Ingredients: 110 gramme(s) de beurre doux; moule Ellipse; moule 24 mini-cylindres; moule 30 mini-tartelettes; 40 gramme(s) de sucre glace amylacé; 1 gramme(s) sel fin de guérande; 100 gramme(s) de farine t55