1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
250 gramme(s) de farine t 55
250 gramme(s) de farine complète t 150
15 gramme(s) de canderel cristallisé (ou 30 g de sucre de canne blond)
30 gramme(s) de beurre allégé à 41%
7 étapes
1
Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes à pain dans le bol du robot. Réglez 30 s et 40°c ET vit 2
30 s
40 °C
2
2
Ajoutez les farines, le sucre et le beurre. Règler 20s vit 2
20 s
2
3
Ensuite programmer 2 min 40 en mode pétrissage.
Petrissage :
2 min 40 s
4
Déposez la pâte sur la Roul'pat légèrement fariné , La boulé et la laisser reposer dans un cul de poule 20 à 30 min couvert d'une toile de cuisson et à chaleur ambiante. En raison de la farine complète le pâton lève moins, donc prolonger un peu le temps.
5
Placez votre moule à cake et son support sur la plaque alu perforé. Déposez la pâte sur la roul'pat aplatissez la avec la pomme de la main. divisez la pâte en 4, former les pâtons en boule et les déposer les uns à coté des autres dans votre moule à cake, laissez reposer à couvert d'un torchon pendant 1 h à temperature ambiante voir un peu plus. Vous pouvez éventuellement divisez la pâte en deux et faire 2 cuisson suivant la grosseur de votre moule.
6
Préchauffez le four à 200°C ou 210° si vous aimez le pain bien cuit (ther 6-7) mettre un peu d'eau au pinceau silicone sur le dessus du pain de mie et faire cuire 25 MIN
7
Cette recette part de ma précédente recette de pain de mie légère, elle a été modifié par mon amie Aude cuisine qui me l'a partagé ensuite, et c'est vraiment pas mal du tout au niveau goût, texture et bien sur une satiété plus longue. Merci Aude Retrouver justement ces recettes. https://club.guydemarle.com/recette-cookin/pain-de-mie-version-legere
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