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Pain au laitRecette créée le mardi 27 octobre 2015 à 14h37

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

6 min 40 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 45

Préparation 1

Ingredients
280 gramme(s) de lait

280 gramme(s) de lait

40 gramme(s) de levure fraiche

40 gramme(s) de levure fraiche

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

6 étapes
1
Mettre dans le bol les 280 g de lait avec les 50 g de sucre et les 40 g de levure.
40 s      
40 C°      
2      
2
Ajouter la farine et le sel.
Petrissage :    
3 min      
3
Ajouter le beurre.
Petrissage :    
3 min      
4
Sortir la pâte du bol, la mettre à pousser 1h dans un saladier filmé.
5
Dégazer la pâte et la façonner. J'ai fait des pâtons de 80 g. Remettre en pousse 45 min dans le moule (moule grand allongé) ou sur une silpat, voire papier cuisson.
6
Dorer au lait et cuire 15 min à 180 degrés dans un four préchauffé.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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6 commentaires
profilesupprime
profilesupprime

Très bonne recette mais pour ma part je met 85 gr de sucre au lieu de 50 gr.

auroredupont
auroredupont

merci pour avoir testé la recette et de votre retour

lbcs94
Lionel Berne
Conseillère Guy Demarle

bonjour

j'ai utilisée la levure brioche demarle
je retenterais avec de la levure
merci

auroredupont
auroredupont

pourtant la levure brioche demarle fonctionne bien je ne comprend pas ....dite moi une fois que vous aurez retenté ...bonne journee

lbcs94
Lionel Berne
Conseillère Guy Demarle

bonjour

je viens de faire la r7 mes pains au lait ressemblent plus a du pain pas du tout aérer pourtant j'ai bien suivi la r7 je ne comprend pas.....dommage

auroredupont
auroredupont

bonjour je ne serai vous dire je ne comprend pas je n ai pas eut ce probleme .....
vous avez bien utilisé de la levure fraiche ? pas de la levure prealablement congelee parfois congelee trop longtemps elle peu perdre un peu d eficacité sinon c est le seul commentaire que j ai positif ou negatif donc je ne peu vous dire pour les autres qui aurai testé .....desolé