Nouilles croustillantes au pouletRecette créée le vendredi 9 octobre 2020 à 07h48

PRÊT EN

35 min
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

10 min

Ingrédients

IngredientsListe de courses
400 gramme(s) de nouilles asiatiques aux oeufs

400 gramme(s) de nouilles asiatiques aux oeufs

2 carotte(s)

2 carotte(s)

200 gramme(s) de blanc(s) de poulet

200 gramme(s) de blanc(s) de poulet

25 centilitre(s) de lait de coco

25 centilitre(s) de lait de coco

25 centilitre(s) de bouillon de volaille

25 centilitre(s) de bouillon de volaille

1 c.à.s de sucre

1 c.à.s de sucre

1/2 zeste de keffir lime

1/2 zeste de keffir lime

10 feuille(s)  basilic thaï

10 feuille(s) basilic thaï

5 branche(s) de coriandre fraîche

5 branche(s) de coriandre fraîche

 huile de friture

huile de friture

3 étapes
1
Faites cuire 300 g de nouilles dans un grand volume d'eau, égouttez-les et refroidissez-les sous l'eau froide.
Épluchez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets et détaillez le poulet en fines lamelles.
2
Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez la pâte de curry et mélangez bien. Ajoutez le bouillon de volaille, le sucre et le zeste de keffir lime. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le poulet et les carottes. Laissez cuire 10 à 12 minutes.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites cuire le reste des pâtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les.
3
Versez la soupe de poulet dans des bols et ajoutez les nouilles cuites, puis les nouilles croustillantes au-dessus. Servez sans attendre avec du basilic thaï et des feuilles de coriandre.

Pâte de curry

IngredientsListe de courses
4 gousse(s) d'ail

4 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de gingembre frais

20 gramme(s) de gingembre frais

2 échalote(s)

2 échalote(s)

2 bâton(s) de citronnelle

2 bâton(s) de citronnelle

4 petits piments secs

4 petits piments secs

1 c.à.c de curcuma

1 c.à.c de curcuma

1 c.à.c de pâte de crevettes

1 c.à.c de pâte de crevettes

1 étape
1
Épluchez les gousses d'ail, le gingembre et les échalotes. Retirez la première feuille des tiges de citronnelle et hachez finement la partie charnue de la tige.
Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail, le gingembre, les échalotes, la citronnelle, les piments secs, le curcuma et la pâte de crevettes.

Recette de Sophie DUPUIS-GAULIER.
Bon appétit !
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