Mousse chocolat blanc façon stracciatellaRecette créée le samedi 22 août 2020 à 08h28

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
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FROID

12 h

Préparation 1

Ingredients
125 gramme(s) de chocolat blanc

125 gramme(s) de chocolat blanc

60 centilitre(s) de crème liquide entière 35%

60 centilitre(s) de crème liquide entière 35%

30 gramme(s) de mascarpone

30 gramme(s) de mascarpone

20 gramme(s) de sucre glace

20 gramme(s) de sucre glace

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

120 gramme(s) de copeaux de chocolat noir

120 gramme(s) de copeaux de chocolat noir

3 étapes
1
Préparez vos copeaux de chocolat et les mettre au frais. Ils se répartiront ainsi : 80 g dans la mousse & 40 g sur les mousses en déco.

Faites fondre dans un saladier au bain marie le chocolat blanc avec 10 cl de crème liquide, mélangez pour que ce soit bien lisse.
2
Dans un saladier bien froid, versez les 50 cl de crème liquide, le mascarpone et la pulpe de vanille, montez en crème chantilly, ajoutez le sucre glace.
3
Ajoutez la crème chantilly au mélange chocolat blanc puis ajoutez les 40 g de copeaux de chocolat à l’aide d’une maryse.

Versez dans les ramequins et parsemez de copeaux de chocolat. Réservez au frais.

Recette et photo Cyril LIGNAC
Bon appétit !
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