Préparation 1

IngredientsListe de courses
180 gramme(s) de farine de sarrasin

180 gramme(s) de farine de sarrasin

100 gramme(s) de sucre roux

100 gramme(s) de sucre roux

8 gramme(s) de levure chimique

8 gramme(s) de levure chimique

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

1/2 c.à.c de cannelle en poudre

1/2 c.à.c de cannelle en poudre

50 gramme(s) d'huile d'arachide

50 gramme(s) d'huile d'arachide

2 poire(s)

2 poire(s)

2 pomme(s)

2 pomme(s)

3 étapes
1
Préchauffez le four sur 180° C.
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique... optez pour de la poudre à lever si vous souhaitez un gâteau totalement sans gluten.
Lavez et épluchez vos fruits (sauf s'ils sont bio), détaillez-les en petits dés en prenant soin de retirer les pépins et les parties un peu dures.

2
Dans un cul de poule, blanchissez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit le mélange farine/levure, bien mélanger... incorporez enfin la cannelle et l'huile.
Ajoutez les fruits coupés en dés, mélangez bien. Incorporez en trois fois les blancs en neige en mélangeant délicatement chaque fois.
3
Versez votre préparation dans le moule de votre choix (tablette, tarte, génoise, cake)... et enfournez pour 25 à 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Avant de servir, saupoudrez votre moelleux avec du sucre glace.

Trucs & astuces

IngredientsListe de courses
1 fève de tonka

1 fève de tonka

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

 abricot(s)

abricot(s)

 framboises

framboises

 banane(s)

banane(s)

 myrtille(s)

myrtille(s)

1 étape
1
Vous pouvez adaptez ce gâteau à votre goût en :
- le laissant nature, ou en le parfumant à la vanille, ou à la fève de tonka.
- en combinant les fruits selon la saison... en solo, duo ou encore en trio.
Laissez vos expériences dans les commentaires afin d'inspirer les utilisatrices/utilisateurs de Demarle. Merci par avance ;)
Bon appétit !
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3 commentaires
michael
michael

Délicieux

Merci pour cette délicieuse recette (et assez diététique en réduisant le sucre à 55 g et l'huile ou le beurre à 40 g). Je l'ai fait plusieurs fois, et elle fait partie de mes recettes favorites.

nath70
nath70

Bonjour Michael,
Merci pour votre retour qui contribue à améliorer la recette & heureuse qu’elle soit parmi vos favoris… avez-vous tenté le kouign patatez puisque vous semblez apprécier le sarrasin ?
Je vous souhaite un très agréable week-end.

michael
michael

Bonjour Nathalie,
pas encore mais je compte bien l’essayer. J'ai commencé à créer 2 listes de favoris publiques : https://www.guydemarle.com/profil/michael-83295/recettes-favorites/j-aime-le-sarrarin-sale-203123 (sarrasin-salé) et https://www.guydemarle.com/profil/michael-83295/recettes-favorites/j-aime-le-sarrarin-203121 (sarrasin-sucré). Je suis breton (BZH) d'adoption, oui j'aime le sarrasin :-)
Merci, bonne fin de week-end à vous aussi