Préparation 1

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de épinards frais

200 gramme(s) de épinards frais

4 carotte(s)

4 carotte(s)

4 pommes de terre

4 pommes de terre

2 poireau(x)

2 poireau(x)

2 oignon(s)

2 oignon(s)

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

200 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

200 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

100 millilitre(s) de huile de pépins de raisins

100 millilitre(s) de huile de pépins de raisins

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

4 c.à.s de farine

4 c.à.s de farine

150 gramme(s) de mozzarella sèche râpée

150 gramme(s) de mozzarella sèche râpée

 paprika

paprika

 sel / poivre

sel / poivre

2 étapes
1
Coupez les épinards grossièrement au couteau.
Tranchez, à l'aide d'une mandoline, finement les poireaux et l'oignon.
Dégermez l'ail et hachez-le le plus fin possible.
Râpez les carottes et les pommes de terre.
Placez tous vos légumes dans un grand cul de poule, ajoutez une poignée de mozzarella et mélangez-les, puis réservez.
Préchauffez votre four à 200°C chaleur-tournante et installez dans le fond de votre lèche-frites du papier sulfurisé... veillez à ce qu'il remonte un peu sur les bords afin de faciliter le démoulage.
2
Dans un petit cul de poule : cassez les œufs, ajoutez la crème et l'huile et mélangez. Ajoutez la farine et la levure, puis le sel et le poivre ainsi que le paprika. Versez cette préparation sur les légumes et mélangez bien.
Transvasez le tout dans le lèche-frites et étalez en une couche mince et régulière.
Enfournez pour 20 minutes. Puis sortez le plat du four, parsemez le reste de mozzarella sur les légumes, ajoutez un peu de paprika et/ou du piment d'Espelette et enfournez à nouveau pour 20 minutes.
A la sortie du four, découpez des parts que vous dégusterez à votre convenance (chaud - tiède ou froid) :
- à l'apéritif, avec une petite sauce au yaourt grec,
- en plat de résistance, avec une salade verte,
- en accompagnement, d'une viande blanche ou d'un poisson.
Bon appétit !
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