Gratin de légumes à la sauge

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez les légumes (poireaux, carottes, céleri), épluchez-les et coupez-les dans le sens de la longueur en quatre parties. Lavez et séchez la sauge.
Dans le panier de votre auto-cuiseur (ou votre cuit vapeur), mettez dans le bas 6 feuilles de sauge, puis déposez dessus tous les autres légumes et faites-les cuire 15 minutes.

Posez-la moitié des légumes cuits dans un plat à gratin huilé en couches superposées ou un Flexipan de votre choix ; parsemez du fromage frais (chèvre) émietté dessus et déposez les 6 dernières feuilles de sauge. Recouvrez par l'autre moitié des légumes.

Dans un bol battez les deux œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez et muscadez à votre convenance. Fouettez quelques instants le mélange, puis versez l'appareil sur les légumes.
Enfournez pour 30 minutes (selon les fours, vérifiez la cuisson).
Se déguste avec une salade verte pour les végétariens, ou avec du poisson ou encore de la viande blanche pour les autres.