Gougères au fromage

alexia_akbaraly
Alexia Akbaraly
Conseillère Guy Demarle
Gougères au fromageRecette créée le mardi 16 février 2021 à 21h30
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 37,5x27,5
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Râpe double paroi
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  • Spatule double embout - Gris Anthracite
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Support poches à douilles
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 20 x 30 cm
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  • Poche à douilles
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  • Lot de 10 Poches à douilles jetables
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    250 millilitre(s) d'eau

    250 millilitre(s) d'eau

    75 gramme(s) de beurre

    75 gramme(s) de beurre

    130 gramme(s) de farine de blé

    130 gramme(s) de farine de blé

    20 gramme(s) de fécule de maïs

    20 gramme(s) de fécule de maïs

    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    200 gramme(s) de gruyère râpé

    200 gramme(s) de gruyère râpé

    2 pincée(s) de paprika

    2 pincée(s) de paprika

    2 pincée(s) de sel

    2 pincée(s) de sel

    8 étapes
    1
    Dans une casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition
    2
    Hors du feu, ajouter la farine et la fécule de mais, puis mélanger
    3
    Dessécher la pâte feu doux pendant environ 1min et retirer du feux pour laisser tiédir
    4
    Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
    5
    Ajouter le gruyère râpé (ou autre fromage), le paprika et le sel
    6
    Ajouter le lait petit à petit pour assouplir la pâte (il est possible d'utiliser plus ou moins la quantité indiquée. Cela dépend de la tenue de la pâte. Si elle est trop compacte, il faut rajouter un peu de lait)
    7
    Pocher la préparation sur la toile en silicone Guy Demarle
    8
    Enfourner pendant 30 min à 190°C dans un four préchauffé
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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